Per Morgen, profesor del Institute of Physics, Chemistry and Pharmacy de la University of Southern Denmark, afirma que “las enzimas patentadas son caras de adquirir, por lo que estamos orgullosos de aportar una técnica completamente libre de enzimas, no patentada, que no es cara y que por lo tanto puede utilizar toda persona que lo desee". Junto con colegas iraquíes de las universidades de Bagdad y Al- Muthanna han desarrollado un ácido que desempeña el mismo papel de descomposición de la celulosa que las enzimas. El ácido lleva el nombre de RHSO3H y se logra a partir de sustancias presentes en la cáscara de arroz.
Los investigadores iraquíes han obtenido el ácido a partir de la ceniza derivada de la combustión de cáscara del cereal. Según la información emitida por la universidad Southern Denmark, las cenizas de cáscaras de arroz tienen un alto contenido de silicato, que es el compuesto determinante en la producción del nuevo ácido. Los científicos emparejaron partículas de silicato con ácido clorosulfónico para lograr el compuesto final: RHSO3H. “El resultado es una molécula completamente nueva capaz de sustituir a las enzimas en el trabajo de convertir la celulosa en azúcar ", incide Morgen.
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