Un volumen estimado de 300.000 millones de litros de alcohol sería el aporte del sector. Con 23 ingenios ubicados en su mayoría en el noroeste del país, la producción azucarera proviene totalmente de la caña de azúcar y excede las necesidades del mercado interno. Históricamente, hasta 2009 el 30% excedente de la producción total de caña que se molía para obtener azúcares iba a los mercados mundiales.